Palette de porc au cidre
 

Marché pour 6 personnes

1 palette de porc entière fraîche
2 échalotes
1 cuillerée à soupe de beurre
1 cuillerée à soupe de farine
1 pot de crème fraîche
sel - poivre
50 cl de cidre sec
6 pommes reinettes


Préparation, réalisation

Faites dorer la palette dans une cocotte en fonte.
Faites revenir les échalotes dans le beurre, parsemez de farine, mouillez avec le cidre, salez, poivrez.
Laissez cuire la palette à petit feu pendant 1 h 30.
Liez la sauce avec la crème fraîche et laissez réduire sans faire bouillir.
Accompagnez la palette de pommes coupées en quartiers passées à la poêle dans du beurre.


   
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