Petits salés aux lentilles du Puy
 

Marché pour 4 personnes

400g de lentilles sèches du Puy
1 gros oignon et 2 échalotes
1 blanc de poireau
2 carottes
1 petit fenouil
sel et poivre
600g de collet salé
300g de coti salé
300g de poitrine salé
4 montbéliards



Préparation, réalisation

Dessalez la viande, faites revenir les échalotes émincées puis rajoutez les lentilles et mouillez une fois et demie la quantité de lentilles.
Rajoutez le blanc de poireau, les carottes, le fenouil et l'oignon coupé en deux. Salez et poivrez en fin de cuisson.

Temps de cuisson 1 h 30 environ.


   
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